Água

Funções: reguladora e estrutural.

Molecula: H2O

Propriedades: » Mantem o equilibriobioquimico;
»Mantem a temperatura do corpo, através da transpiração;
»Expele as substancias toxicas do corpo, através da urina;
»Constiui os fuidos circulatorios do organismo;
»Cerca de 65 a 70 % do nosso corpo é agua:
»Perdemos cerca de 2,5 litros de água por dia.

Lipidos

Funções: Energetica e estrutural

Moleculas:

Propriedades: As gorduras são as únicas que fazem nodoas, e so se dissolvem bem noutras gorduras. Os lipidos sao insoluveis em agua e emulsões. As gorduras vegetais são liquidas á temperatura ambiente enquanto as animais são solidas. No nosso crescimento precisamos de 50% de cada mas quando paramos de crecer ja necessitamos de 67% de gordura vegetal e 33% de gordura animal.

Doenças causadas pela falta: » Falta de concentração; envelhecimento precoce da pele.

Doenças causadas pelo excesso: »obsidade; diabetes; aterosclorose e problemas cardiovasculares.

Glucidos

Funções: Energetica e estrutural

Moleculas: monossacarideo(glicose: mel); dissacarideo(sacarose: cana de açucar) ; polissacarideo(amido: batata, cereais).

Propriedades: celulose(vegetais verdes) : as fibras vegetais são reguladoras do transito intestinal pois absorvem uma grande quantidade de àgua amolecendo as feses.

Doenças causadas pela falta: » hipoglicemia

Doenças causadas pelo excesso: »diabetes;
»obsidade;
»caries dentarias.

Prótidos

Funções: Estrutural e energetica.

Moleculas: aminoacido; dipeptideo; polipeptideo; proteina

Propriedades: »20 tipos de aminoacidos diferentes
» fabricamos 12 mas 8 não conseguimos fabricar (a.a essenciais)
»se as proteinas tiverem os 8 aminoacidos chamamos-lhes de protainas completas e podem ser equilibradas ou desequilibradas conforme aquantidade de cada aminoacido.
»se tiverem menos de 8 chamam se incompletas.

Doenças causadas pela falta: »kwashiorkor (edema da fome) provoca atraso fisico e mental.
»gota: formação de liquido nas articulações.

Doenças causadas pelo excesso: »Aterosclorose