Moleculas:
Propriedades: As gorduras são as únicas que fazem nodoas, e so se dissolvem bem noutras gorduras. Os lipidos sao insoluveis em agua e emulsões. As gorduras vegetais são liquidas á temperatura ambiente enquanto as animais são solidas. No nosso crescimento precisamos de 50% de cada mas quando paramos de crecer ja necessitamos de 67% de gordura vegetal e 33% de gordura animal.
Doenças causadas pela falta: » Falta de concentração; envelhecimento precoce da pele.
Doenças causadas pelo excesso: »obsidade; diabetes; aterosclorose e problemas cardiovasculares.
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